巨子觀點

2017-02-17
餐飲新模式,你知道嗎?
都市生活快節奏的發展,使得速食主義逐漸成為社會日常生活的主旋律。然而生意火爆的快餐廳在高峰時間永遠都在排隊,所以,如何提高點餐效率就成了這些快餐廳的當務之急。 在生意火爆的時候,如何最大限度地提高餐廳堂食的整體效率? 縱觀顧客用餐的整個流程,點餐環節在時間壓縮上仍有不少余地。但不同品類的快餐選擇的點餐模式也有所不同,像西式快餐的售賣型和傳統服務員桌邊點餐型是現在快餐店使用最為普遍的兩種……
2017-02-17
不管怎樣,餐飲終將回歸它原本的平靜!
以黃太吉為代表的互聯網餐飲企業遭遇挫折,一些觀點認為,互聯網餐飲落敗。但這是個偽命題。 互聯網能幫助餐飲提升效率,互聯網在餐飲的應用會會越來越廣。真正把互聯網和餐飲相結合,目前僅僅是個開始。 互聯網餐飲火爆不再 對于以黃太吉為代表的互聯網餐飲企業來說,2016年,或許是一個不堪回首的年份。 在這一年里,赫暢依然不失時機地出現在鎂光燈下,他的演講依然頗具煽動力。但是,市場上多……
2017-02-16
做好餐飲空間設計都需要考慮哪些細節?
一個簡單的餐飲空間裝修設計,要保證消費者對空間感到滿意,店長、員工能夠極方便地在空間內自由活動,掌握全局并及時處理突發情況,為客戶帶來完美的客戶消費體驗。 那么,我們就知道,一個好的餐飲設計,第一要考慮到顧客的滿足度,讓顧客在餐廳消費時感到愉快,并產生回頭消費的欲望。第二,要考慮到餐廳員工的滿足度,顧客是上帝,而為上帝服務的是我們的員工,因此餐飲空間的設計還應讓員工滿足,在服務流程、動線上降……
2017-02-15
“網絡餐飲必須擁有實體店”堵死多少創業路?
提供網絡餐飲服務,必須有實體店鋪并取得食品經營許可證。否則,將處最低5萬元罰款。國家食藥監總局近日公布《網絡餐飲服務監督管理辦法(征求意見稿)》,要求網絡餐飲服務第三方平臺要對餐飲服務提供者實地進行審查以及實名登記。 從事網絡餐飲的群體,必須擁有實體店。這樣的規定用心良苦,我們能夠體味到監管部門加強網絡餐飲監管,維護百姓舌尖安全的決心。如果這樣的規定一旦實施,就會是一把雙刃劍,在斬殺了餐飲行……
2017-02-13
國家食藥監總局:提供網絡餐飲必須有實體店和食品經營許可證
2017年2月13日訊,提供網絡餐飲服務,必須有實體店鋪并取得食品經營許可證。否則,將處最低5萬元罰款。國家食藥監總局近日公布《網絡餐飲服務監督管理辦法(征求意見稿)》,要求網絡餐飲服務第三方平臺要對餐飲服務提供者實地進行審查以及實名登記。 征求意見稿提出,利用互聯網提供餐飲服務的,應當具有實體店鋪并依法取得食品經營許可證,按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動,不得超范圍經……
2017-02-10
餐廳做設計,千萬別小瞧店內音樂設計!星巴克都靠它吸引人氣...
顧客A說,“餐廳有音樂沒什么感覺,可是沒音樂總感覺少了點什么,體驗感很不好!” 這就是音樂的微妙之處,不同調性的音樂能影響人們的情緒。打造吸引消費者進店的音樂氛圍,對實體店而言至關重要! 巨子餐飲品牌設計帶大家看看星巴克、優衣庫、Zara等國際大牌是如何輕松地用音樂俘獲消費者的芳心! 1 案例分析 星巴克   體驗:   ……
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