巨子觀點

2017-03-02
如何做好餐飲節日營銷,打好品牌戰?
節日的餐飲營銷計劃制定在創造利潤、提升銷量、轉化新客群的基礎上,一定不能傷害餐飲品牌,或是降低餐飲品牌的調性,這樣的營銷才是可持續的良性的。 如何在品牌結合產品的基礎上充分挖掘情感賣點,引起消費者共鳴,傳遞品牌自身的價值觀,以此來贏得客戶的信任這是很重要的。 每到一個節日,都是在考驗商家,情人節自然也不例外。 我們都在頭疼情人節營銷該怎么搞,送什么套餐好,打什么折吸引顧客來,怎么……
2017-03-01
川菜餐館遇到瓶頸如何突破?
又雙叒叕開撕,偶然在知乎上看到網友又在討論川菜和粵菜影響力的對比,理性討論很快演變成踩一捧一, 踩粵菜滋味寡淡,踩川菜重口不健康,最后甚至上升到了社會的浮躁以及地域經濟的差別。 但不得不說,粵菜的確是先于川菜走出國門。 而川菜,作為受眾最多的菜系,卻陷入了在國內外都捉襟見肘的窘境。 說起粵菜,就是各種高端,(米其林榜單說上就上) 但說起川菜,卻總是街邊攤、民工菜。 ……
2017-02-24
奶茶店新品牌緣何能崛起?
最近看到一位餐飲人發朋友圈,由他創建的鮮榨果汁品牌進駐了三甲醫院,該醫院原來就有茶餐廳,從2016年起又陸續引入咖啡、果汁等餐飲品類。 休閑飲品似乎又找到了一條出路,但從實際的市場經營情況看,靠本能而非大腦去經營的現象依然很多。例如曾經最常見的街頭飲品之一——奶茶,如今的處境就比較尷尬: 市場沒有過去繁盛但門店依然眾多,利潤率不低卻得不到足夠重視,即使做到了同城……
2017-02-22
如何設計小型餐飲店?
小型餐飲店如何設計? 小型餐飲店裝修風格:現代小型餐飲店越來越注重運用時尚元素突出店鋪個性,滿足消費者在日益快速的生活節奏中追求個性、完美、舒適的心理需要。通過巧妙的裝飾造型設計、主題色彩的運用、恰到好處的燈光烘托,營造出一個簡潔,明快富有個性的餐飲店空間設計。 小型餐飲店裝修設計與布置:麻雀雖小,卻應五臟俱全,小型餐廳雖小,餐廳通道動線設計與布置更應注重流暢性、便利性和安全性,切記不……
2017-02-20
酒吧如何裝修設計以快速盈利!
酒吧空間設計是商業空間設計的一種,作為商業空間,對于老板來說,肯定是希望能夠實現快速盈利。而酒吧空間作為主要的經營場所,酒吧空間設計裝修,則必須以市場作為依據,把幫助酒吧老板實現快速盈利為設計目標。所以,巨子餐飲設計認為酒吧裝修設計者一定要對餐飲行業有自己的見解,并且要能夠很好的處理好整個空間設計需要注意的細節。 酒吧裝修設計,要融入經營者的經營理念。酒吧裝修設計不能覺得只要懂一點美學,設計……
2017-02-18
餐廳如何做一個成功的營銷活動?
每當節日一過,餐廳的生意逐漸進入淡季,打折、返現、送券...各大餐飲老板絞盡腦汁,尋求通過營銷活動,吸引客人,拉動餐廳營業額。但餐廳如何做一個成功的營銷活動,讓很多老板傷透腦筋。很多餐廳再做營銷的時候都用過免費的營銷策略,結果往往推廣費用花光了,員工忙上忙下累的半死,活動期間店鋪也非常熱鬧,結果活動結束之后,就沒有顧客來光顧了。于是,就有很多感嘆免費策略沒有用,感嘆消費者太精明,只愛占便宜! ……
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