黃記煌換logo背后:餐飲追逐年輕食客趨勢明顯

Logo,對于企業來說,擁有識別與推廣的作用,換 Logo ,則好比一個人經歷風雨過后繼往開來,化繭成蝶,而這背后也蘊藏著無限的商機與秘密。

消費升級促使著餐飲企業決心“改頭換面”,2016 年到現在,不少企業選擇更換logo,國內有黃記煌、呷哺呷哺、真功夫、海底撈,國外有賽百味、塔可鐘……

換logo事小,餐飲市場的未來卻能從中窺探中一二。

餐飲企業Logo變革為哪般?  

消費者需求影響市場,說到餐飲行業的變革現狀,便不得不說餐飲消費升級之下的市場新動向。

首先,便是消費者需求的升級與多元化傾向,比如對社交餐飲的環境需求、對外賣的安全便捷需求;另一方面,餐飲消費者日趨年輕化,90后乃至00后成為餐飲消費主力軍,互聯網時代崛起的這一代食客有別于以往,他們對餐飲品牌的認知與認同感影響著他們的消費決策。

換言之,贏得了這批人,餐飲企業才贏得了市場。

于是,logo變革的背后,是市場需求的驅動,它們既沒有失去原有造型中消費者對其保有的認知,整體氣質又發生了明顯變化——更年輕,更與時俱進。

近日,黃記煌品牌全新戰略升級曁4.0店發布會在上海巴黎春天百貨舉行,全新的logo“小黃鍋”也隆重亮相,線條更簡潔、色彩更靚麗,祈年殿的造型設計更凸顯了京派餐飲的時尚氣息。

店內風格也一改常態,琉璃黃的主色調,年輕時尚的涂鴉吊頂與寫著“大慶同治年制”的中國元素背景墻實現了現代與傳統的碰撞,設計感十足的餐桌,都透露著一股清新又傳統的極簡氣息。

不可否認,這是在努力迎合年輕人的審美趨勢。

作為黃記煌三汁燜鍋的創始人兼董事長,黃耕對此表示“樂見其成”,“餐飲是最能與時俱進的行業,現在的年輕人很直接,喜歡那種不加任何修飾、很純粹的感覺,企業能做的就是把握市場動向,敢于變革與創新,而不是固步自封”。

事實上,抱著這個態度進行logo變革的餐飲企業不在少數。

去掉黑色外框線、調整間距、改字體。呷哺呷哺新版 Logo 削減了之前十八年一來保有的“圓潤可愛”元素,增加了更多的清新優雅,跟過去相比,徹底將 Logo 扁平化的視覺感都要均衡、簡潔許多。

有媒體報道指出,就連像麥當勞、肯德基、星巴克這樣的巨頭們在 Logo 演變這件事上,其原因也不外乎如此,意識到市場需求、潛在競爭態勢都是源泉。

Logo變革背后的餐飲未來  

改變總是要多維度看待,正如業界專家預測的那樣,Logo 的改變從來都不只是單方面的,新 Logo 變化的背后,同時伴隨的還有菜品升級、門店形象的提升以及內容營銷的打造。

“logo改變是品牌升級最顯著的標志,而餐飲品牌升級的關鍵,則在于你想傳達給食客的東西夠不夠明確,食客對品牌的認知是不是清晰。”黃記煌董事長黃耕表示。

以黃記煌自身為例,伴隨著logo一起變革的還有slogan的全新演繹——“燜著吃,真入味兒”,以及菜品、菜單、門店形象的全面革新。

從原來的“百年美味,燜于一鍋”到現在的“燜著吃,真入味兒”,4.0戰略升級之后的黃記煌三汁燜鍋更強調菜品對于食客的“味蕾勾引”。

而作為餐飲行業燜鍋類的始創者,黃記煌三汁燜鍋的品牌價值無外乎將燜鍋這一優勢與“殺手锏”做到極致——想吃燜鍋,就去黃記煌。

于是,黃記煌做了菜單與菜品的雙重革新,以往是自己選擇燜鍋主料與口味的搭配,現在新菜單直接將全球最暢銷和點擊率最高的菜品推薦給食客,讓食客清楚哪幾種食材組合在一起最適合,哪種食材配哪種口味醬汁最好吃,讓就餐更加簡單有效,從而提升了食客的就餐體驗。

而為了完善門店的年輕食客社交功能,黃記煌還做了餐位空間的創新,卡座、半開放式包間的全新設計,創造更多私密性與空間性,配上時尚簡潔的琉璃黃主色調,以及許留山甜品、自制飲品的提供,對于年輕人這個主流消費群體而言是極具誘惑力的。

也就是說,4.0版的黃記煌不僅是品嘗燜鍋美味的地方,而且是能夠集休閑、娛樂以及社交于一體的多元化空間,年輕人可以在這里體驗到傳統中餐與現代生活碰撞出來的火花。

從整個餐飲行業來看,Logo 變化背后的經營變化才是吸引消費者的重點,消費者追求新鮮,但看重的仍然是品牌與品質,換言之,變的是logo,不變的應該是企業的DNA。

來源:中國網

 

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